人類在進化過程中學會了一種儲存熱量和脂肪的能力，以防止饑荒時餓死。隨著時代的發展，單純從食物中獲取熱量，脂肪已經不能滿足人們的需求，體內脂肪過多會給身體帶來一定的負擔，造成健康問題。常見的是肥胖。

　　為此，人們選擇從源頭上尋找解決方案，比如節食。適當減少食物攝入，調整飲食習慣，有利于身心健康。如果過度節食，身體會開啟節能模式:盡量減少熱量消耗。這時，人體的基本代謝率會降低20%-30%。雖然吃得少，但每天消耗的熱量也會降低。但一旦飲食恢復，由于新陳代謝減慢，脂肪會沉積更多，體重會迅速反彈，往往超過原來的體重。

　　你可能會說節食確實控制了人體的熱量攝入，但在節食的同時也阻斷了人體的營養攝入。如果身體細胞長時間得不到營養，很容易發生變異。長期節食還會引起內分泌失調、骨質疏松等疾病。營養不良會導致免疫力下降和運動能力低下。對女性來說還有一個致命的缺點:加速衰老，皮膚沒有彈性，看起來暗淡。


　　雖然大家都知道節食不健康，但還是擋不住人，一如既往。大多數時候，節食只帶走水分和肌肉，身體會分解肌肉作為補充人體基本需求的營養。一旦食物量恢復，身體會加速吸收。這個時候只長脂肪，不長肌肉，往往會讓人超過原來的體重。另外，節食時，身體會不斷發出饑餓的信號。饑餓會讓人心煩意亂，容易陷入節食→心情不好→大吃一頓→變胖的死循環。


　　經過無數次的脂肪和瘦的重復，人們開始專注于研究一些熱量攝入較少的方法，如近年來流行的四季膳食替代食品。它含有12種的原料，以滿足人體的四種需求。120克的熱量只有一碗米飯的1/20，很適合體重管理者。通常，四季膳食替代品可以取代一些膳食。