四月花園春去后，深深的戰略陰初茂。花枝還在手里，香滿袖。葉子里的梅子像豆子一樣綠。又是青梅落枝的季節。這種酸甜的果實在幾千年的歷史中給人們帶來了太多的美。那么，從青梅到隨便果，中間要經歷怎樣的進步呢？


　　產地有講究


　　青梅花并不少見，但隨便選擇的青梅花永遠不會隨便。圣旨、普寧、揭西生產的青梅花胚胎，有核心原因。圣旨青梅被稱為圣旨紅星青梅，以果實大、皮薄、肉厚、核小、酸度適中著稱，質量超過流行的南高梅；普寧青梅種植面積16萬畝，是我國青梅種質資源基地，普寧青梅更受地理標志保護產品評價；揭西青梅依托山地廣闊、溫度低、空氣濕度大、土壤肥沃的自然優勢，形成了獨特的種植秘密，質量特別突出。

　　果實要挑剔


　　隨便果選擇的青梅花都必須通過外觀、味道、味道、雜質、水分等多種檢測。只有果實大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、脆、汁多、酸度高的才能榮幸入選。這樣的青梅花看起來很開心，輕輕聞一聞，是一種悠長的水果香味。而肉又軟又變味，即使表面有劃痕或損壞，也不會進入水果的加工環節。


　　加工見匠心


　　每個季節，果農都會為一個青梅花努力工作。購買的青梅花經過分級清洗后，需要腌制半年。然后，當青梅果干燥到含水量約為22%~35%時，青梅果就會變成糖漬青梅。


　　糖漬青梅運至生料倉后，應放置在溫度、通風、干燥的地方。檢查員將對生料倉中的糖漬青梅進行嚴格的抽樣檢查。檢查合格后，糖漬青梅將進入混合進料過程，外包粉將通過滾筒旋轉均勻包裹在糖漬青梅表面。


　　粉末包裹后的糖漬青梅被傳送到一個60米長的通道，中間沒有人工接觸。溫度從60度升至120度，高溫滅菌在30分鐘內完成。然后進入無菌冷卻車間，需要完成傳送帶冷卻，兩次人工揀選，金屬探測器檢測幾個環節，才能進入包裝線。


　　即使包裝好的糖漬青梅到了之后的成品倉庫，生產環節還沒有結束。這些成品糖漬青梅需要嚴格檢測。比如二氧化硫殘留、微生物滲透值、水分值等。，只有達標才能出廠。


　　一個普通的青梅花，在經歷了許多嚴格的過程后，可以成為你健康的零食——隨意的水果。簡單地看到純粹，現代融入傳統，這種生產方法不僅保留了有機酸，而且可以在入口處享受到酸甜交織的滿足。復雜，只是為了更好的梅快樂，從舌尖，到心。